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Oeufs cocotte au four

oeuf cocotte au four cuit dans des tomatesOn pas toujours le courage de se mettre au fourneaux le soir pour nourrir la petite tribu.
C’est bien d’avoir sous le coude quelques recettes rapides à faire, qui restent équilibrées d’un point de vue nutritionnel et qui plaisent aux enfants.
Parmi elles, l’œuf cocotte au four est un de mes classiques qui fait toujours plaisir.
La petite variante que j’apporte, c’est que plutôt que de cuir les œufs dans des ramequins, j’utilise des légumes évidés en guise de contenant, en particulier les tomates quand c’est la saison, mais ça marche aussi avec les courgettes rondes.

On peut aussi utiliser des grosses pommes de terre précuites au four.

Pour la recette c’est assez simple, la variante sera de précuire ou pas le contenant en fonction de la dureté du légume par exemple la tomate dont la chair est tendre n’a pas besoin d’être précuite, par contre les pommes de terre doivent être précuites avant de placer l’œuf pour que la cuisson de l’ensemble soit correcte.

oeuf cocotte tomate au four

Pour des œufs cocotte avec des tomates, couper le tiers supérieur de chaque tomate, sortir avec une cuillère les graines, le jus et une partie de la chair pour faire de la place pour l’œuf.

On peut rajouter d’autres ingrédients comme du basilique, des lardons (à faire revenir dans une poêle au préalable), du fromage râpé etc…
Préchauffer le four à 180°, placer les tomates avec les œufs à l’intérieur, la cuisson dure environ 10 minutes pour garder un jaune liquide tout en ayant un blanc cuit correctement.

On peut aussi le faire avec des petits pains aux graines de pavots comme dans cette recette, miam!:

oeuf-cocotte-en-petits-pains

oeufs cocotte petit pain

Livre, cuisiner les œufs:

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