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Recette chocolat blanc et noir

recette chocolat noir et blancLes gourmands et en particulier les chocoholics, vous allez fondre pour la petite préparation qui va suivre.
Il s’agit d’un assemblage chocolat noir et chocolat blanc, ni plus ni moins, tout simple et super bon.
Si en plus vous rajoutez quelques noisettes concassées c’est le carnage.
Je sais que vous salivez déjà, les petits aussi adorent. Ils ont rajoutés quelques petits billes de sucres colorées de décoration de cup cake sur le dessus, trop sucré à mon goût mais eux ça leur a plu.

Pour les proportions entre le chocolat noir et le blanc j’ai opté pour 1 pour 2, c’est à dire deux fois plus de chocolat blanc que noir. C’est à vous de voir en fonction de ce que vous préférez. Pour moi l’équilibre était bon dans ces proportions.

Pour ma préparation j’ai utilisé 180 grammes de chocolat noir et 360 grammes de blanc. Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, étalez le sur une plaque recouverte d’une feuille en silicone avec une spatule jusqu’à ce que l’épaisseur du chocolat soit identique sur toute la surface. Mettre au congélateur 20 minutes pour fixer cette première couche.

dessert chocolat noir et blanc

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et rajouter quelques goutte d’huile de noix de coco (ou une autre huile végétale) pour que la texture soit plus facile à étaler. Laisser refroidir 3 minutes pour épaissir un peu le chocolat et verser sur la plaque de chocolat noir déjà dur. Étaler avec la spatule et rajouter la garniture de noisette ou autre à ce moment là si vous le souhaitez.

20 minutes au freezer et c’est prêt. Concassez et dégustez. S’il en reste conservez le au frigo.

Chocolat noir, au lait et blanc à fondre:

 

 

Sucre décoratif :

Vermicelle reine des neiges :

Paillettes alimentaires dorées :


Fontaine à chocolat :

fondue chocolat

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