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Tarte aux pommes en forme de rose

tarte aux pommes en forme de fleurSurprenez les enfants en customisant votre recette de tarte aux pommes préférées. Ne changez rien à la recette mais modifiez l’apparence des morceaux de pommes.

On a l’habitude de les couper en morceaux identiques pour pouvoir les disposer dans le plat de manière régulière.

En modifiant la façon dont ils sont coupés vous pouvez transformer leur apparence et en faire des roses.

Le rendu est très esthétique et original. La technique pour former les roses est assez simple, il suffit de découper des pelures de pomme avec un économe.

– Evidez le cœur de la pomme.

– Retirez la peau sur 1/3 de la pomme en partant du bas. Faite une pelure avec un économe en laissant une fine bande de peau sur le bord haut de la pelure.

– Une fois que vous avez suffisamment de pelures, formez les roses en plaçant les pelures en cercles de trois ou quatre couches selon la taille des roses que vous souhaitez obtenir.

rose en pomme sur une tarte

La petite astuce est de mettre les pelures de pomme découpées dans de l’eau citronnée une fois coupée pour éviter qu’elles noircissent. Vous pouvez passer aussi les pelures 40 secondes au micro-onde avant de les mettre en place pour les assouplir et faciliter la formation des roses.

Si vous souhaitez obtenir des tranches de pomme plus régulières et plus fines qu’avec un économe, vous pouvez utiliser une mandoline.

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